وتكمن أهمية وجبة السحور في أنها تمدُّنا بالطاقة طوال مدة الصيام، وتمنع حدوث الإعياء والصداع خلال ساعات النهار، وتقلل من الشعور بالعطش بصورة كبيرة، وتحمي من الخمول والكسل اللذين يصيبان بعض الصائمين في نهار رمضان.

أهم الأطعمة المشبعة والمغذية التي ينصح بتناولها في السحور:

الفول

الفول من أشهر الأغذية الأساسية المنتشرة على موائد السحور العربية؛ إذ يحتوي على ألياف تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وكذلك على بروتينات وحديد وأملاح معدنية وماغنيسيوم وبوتاسيوم.

الزبادي

يساعد على تقليل الشعور بالعطش، ويحتوي على بروتينات وكالسيوم وبكتيريا مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي. ويمكن إضافة بعض قطع الفاكهة إلى كوب الزبادي لتزيد من فائدته الغذائية، ولزيادة كمية الماء في الجسم.

الخضراوات

تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تزيد الشعور بالامتلاء والشبع، وتساعد على منع الإمساك الذي يصيب معظم الأشخاص خلال الصيام.

وتحتوي الخضراوات أيضًا، مثل الخيار والخس، على المياه؛ ما يعمل على تعويض الجسم ما يفقده من سوائل خلال الصيام، ويوفر له ما يحتاج إليه من فيتامينات وأملاح.

الخبز الأسمر

الخبز الأسمر يُصنع من حبة القمح الكاملة؛ ولهذا يعطي طاقة للجسم؛ لأنه غني بفيتامين "ب1"، ويحتوي أيضًا على ألياف تُنظِّم الهضم، وتُشعر الجسم بالشبع، وتجعله يحتفظ بالمياه داخله؛ فلا يشعر بالعطش لفترة طويلة.

البيض

يحتوي على العديد من العناصر كالبروتين والكالسيوم، التي تؤدي إلى زيادة نشاط الجسم، وتقوية العضلات. ويتميز البيض بأنه يأخذ وقتًا في الهضم؛ ما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة.

المكسرات

تحتوي المكسرات المختلفة، مثل البندق والفستق والزبيب، على فيتامينات ومعادن، تمد الجسم بالطاقة طوال فترة الصيام. ويمكن أيضًا تناول زبدة الفول السوداني مع إحدى شرائح الخبز؛ إذ تمنح الجسم الطاقة والشعور بالشبع لفترة طويلة.

الشوفان

يمنح الشوفان الجسم الطاقة، ويعوضه عن العناصر الغذائية التي يفقدها خلال ساعات الصيام.

من المعروف أن الأنزيم البروتيني، هو المسؤول عن انتشار الفيروس التاجي داخل جسم الإنسان. وتتكاثر الخلايا الفيروسية من خلال هذا الإنزيم ومن أجل منع انتشار العدوى، يجب إيقاف هذا الإنزيم.

وبناءً على هذا الافتراض، أجرى العلماء العديد من عمليات المحاكاة الحاسوبية والاختبارات المعملية. والنتيجة التي توصلوا إليها ونشرت نتائجها على موقع msn في نسخته الألمانية أنه يمكن لبعض المركبات الكيميائية النباتية الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة الحد من نشاط هذا الإنزيم.

ويمكن تشبيه هذا الإنزيم البروتي بـ "الجيب". إذا امتلأ هذا "الجيب"  بمركبات كيميائية معينة، فإنه يضعف وبالتالي يفقد وظيفته. هذا يعني أن الخلايا الفيروسية  لن تجد ما يساعدها على التكاثر.

من المعروف أن الأنزيم البروتيني، هو المسؤول عن انتشار الفيروس التاجي داخل جسم الإنسان. وتتكاثر الخلايا الفيروسية من خلال هذا الإنزيم ومن أجل منع انتشار العدوى، يجب إيقاف هذا الإنزيم.

وبناءً على هذا الافتراض، أجرى العلماء العديد من عمليات المحاكاة الحاسوبية والاختبارات المعملية. والنتيجة التي توصلوا إليها ونشرت نتائجها على موقع msn في نسخته الألمانية أنه يمكن لبعض المركبات الكيميائية النباتية الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة الحد من نشاط هذا الإنزيم.

ويمكن تشبيه هذا الإنزيم البروتي بـ "الجيب". إذا امتلأ هذا "الجيب"  بمركبات كيميائية معينة، فإنه يضعف وبالتالي يفقد وظيفته. هذا يعني أن الخلايا الفيروسية  لن تجد ما يساعدها على التكاثر.

ووفقًا لفريق البحث، فإن الأطعمة ذات التأثير المضاد للأكسدة هي الأنسب لهذا التأثير. كما أنه من المعروف أن مضادات الأكسدة تحمي خلايانا من الأمراض. لذلك، لم يتفاجأ العلماء بهذه النتيجة. ومن الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على الحد من فيروس كورونا تأتي على رأس القائمة: الشوكولاتة الداكنة، العنب الداكن وكذلك الشاي الأخضر.

نظراً لأن الدراسة أجريت داخل معمل أبحاث فقط، فلا يمكن تحديد ما إذا كان نفس التأثير يحدث أيضاً بداخل جسم الإنسان. لهذا يعمل الباحثون على مزيد من الدراسات الإضافية

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، تم العثور على متغير لامبدا في 29 دولة، ويحتوي المتغير "السلالة" على العديد من الطفرات، التي يمكن أن تزيد من قابلية الانتقال والخطورة، وقد تقلل من فعالية التطعيمات ضده.

تم الإبلاغ عن سلالة لامبدا مبدئيا في العاصمة ليما، في أغسطس/آب 2020، وبحلول أبريل/نيسان 2021 كانت تمثل 97٪ من جميع سلالات كورونا في بيرو.

بحثت دراسة أولية من كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك في تأثير لقاحي "فايزر" (Pfizer) و"مودرنا" (Moderna) ضد متغير لامبدا، ووجدت انخفاضا بمقدار ضعفين إلى 3 أضعاف في الأجسام المضادة الناتجة عن اللقاح مقارنة بالفيروس الأصلي، ومع ذلك فهذه ليست خسارة كبيرة في تحييد الأجسام المضادة. واستنتج الباحثون أن لقاحات الحمض الريبوزي المرسال -مثل فايزر ومودرنا- ستظل على الأرجح فعالة ضد متغير لامبدا.

بشكل عام، تعتبر لامبدا سلالة تدعو للقلق، مثلها مثل جميع أشكال فيروس كورونا. ولكن حتى الآن، لا يوجد سبب للاعتقاد بأن لامبدا، على وجه التحديد، ستلحق المزيد من الضرر، وذلك وفقا لتقرير في موقع "سي نيت".

وللمحافظة على الطاقة أثناء الصوم، على الصائم أن يعتمد نظاماً غذائياً كاملاً يحظى من خلاله على المواد الغذائية والفيتامينات. ويجب "الإلتزام بتناول وجبة السحور التقليدية التي يستحسن أن تتضمّن العناصر الغذائية التالية: اللبن والتمر والقمح والحمّص والباقلاء، مع القليل من الثوم والزيت والخبز طبعاً. أمّا على الإفطار، فيجب شرب الكثير من الماء وتناول الشوربة. هذه الأخيرة يجب أن تكون قليلة الملح لأنّ هذا المعدن يمتص الماء من الجسم ويُشعر الصائم بانزعاج في اليوم التالي. يجب تناول البروتينات والفاكهة أيضاً (الشمام والبطيخ والخوخ والدرّاق…)، فضلاً عن الابتعاد عن الحلويات قدر الإمكان". وننصح "بنقع التمر في اللبن عند بعد الظهر لتناولها لاحقاً". وضرورة الابتعاد عن المعجّنات قدر الإمكان، ونؤكد على ضرورة "شرب كوبين من الماء عند السحور".
أمّا خلال ساعات النهار، فيجب "الامتناع عن ممارسة الكثير من التمارين الرياضية والبدنية، تجنّب العمل كثيراً تحت أشعة الشمس، وعدم حمل الأشياء الثقيلة والالتزام بالنظام الغذائي المذكور أعلاه".

أخيراً، نشدد على أهميّة اللبن، "وإذا تمّ تناوله عند السحور، فهو يرطبّ جسم الصائم لغاية الظهر، فضلاً عن احتوائه الماء والبروتينات. والماء ضروري كي لا يعاني الصائم من آلام الرأس أو الدوخة أو الإمساك، ويحافظ على الطاقة طيلة اليوم. كما تشدد على دور التمر في مدّ الجسم بالطاقة، وتنصح الصائم بالنوم لـ8 ساعات. ذلك أنّ قلّة النوم ترفع من نسبة هرمون الإجهاد (الكورتيزول)، مما يشعر الصائم بجوع أكبر، ويجعله يبحث عن التعويض بعد الإفطار عبر كميات كبيرة من الحلويات.

انتهت الدراسة إلى هذه النتيجة من خلال إخضاع 960 شخصًا تتباين معدلات تناولهم للخضراوات لاختبارات الذاكرة ومهارات التفكير.

أجرى الدراسة التي نشرتها مجلة "نيورولوجي" اليوم، فريق من الباحثين بالمركز الطبي بجامعة راش الأمريكية.

وشملت أشخاصًا تراوحت أعمارهم بين 58 و99 عامًا، لتجد في النهاية أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة واحدة على الأقل من الخضراوات الورقية في اليوم لديهم معدل تراجُع أبطأ في اختبارات الذاكرة ومهارات التفكير من الأشخاص الذين لم يسبق لهم تناول هذه الخضراوات أو نادرًا ما يتناولونها، وكان الفرق بين المجموعتين ما يعادل 11 عامًا في سن أصغر، كما تقول مؤلفة الدراسة مارثا كلير موريس، من المركز الطبي بجامعة راش في شيكاغو.

وللوصول إلى هذه النتيجة جرت متابعة المبحوثين مدةً تتراوح بين 4 و7 سنوات، كانوا يجيبون خلالها عن أسئلة استبانة حول عدد المرات التي تناولوا فيها ثلاثة أنواع من الخضراوات الورقية هي السبانخ والخس والكالي.

وبناءً على الإجابات التي جاءت بها الاستبانة الدورية جرى تقسيم المشاركين على أساس عدد المرات التي تناولوا فيها الخضراوات الورقية.

وكشفت اختبارات التفكير والذاكرة التي خضع لها المبحوثون أن المجموعة التي تناول أفرادها الخضراوات الورقية كان معدل التراجع في التفكير والذاكرة لديهم أبطأ من أولئك الذين كان معدل تناولهم أقل، وكان الفرق ما يعادل 11 عامًا في سن أصغر.

ورغم وجود عوامل كثيرة قد تكون مؤثرة على صحة الدماغ، ذهبت الدراسة إلى أن نتائجها تظل صالحةً حتى مع وجود عوامل مثل التدخين وارتفاع ضغط الدم والسمنة ومستوى التعليم وكمية الأنشطة البدنية والمعرفية.

وتقول مؤلفة الدراسة د. مارثا كلير موريس -في تصريحات خاصة لـ"للعلم"- إن دراستها وإن تناولت المرحلة العمرية من 58 إلى 99 عامًا، فهناك أدلة جيدة على أن نتائجها تنطبق على البالغين أيضًا.

ورغم ما رصدته دراسات أخرى سابقة عن فوائد الخضراوات عمومًا في تحقيق العديد من الفوائد، من بينها فوائد وقائية للدماغ، تؤكد د. مارثا أن الخضراوات الورقية كان لها التأثير الأكبر في حماية الدماغ، وفق ما خلصت إليه النتائج.

وعن إمكانية الاستفادة من هذه النتائج في الوصول إلى منتج دوائي، أبدت د. مارثا رغبتها في ذلك، لكنها استدركت قائلة: "حتى الآن، لم يكن هناك أي نجاح تقريبًا في تحويل نتائج دراسة أي نظام غذائي إلى منتجات صيدلية".

وتتسق نتائج تلك الدراسة مع إرشادات منظمة الصحة العالمية، التي توصي كبار السن بتناول 400 جرام من الخضراوات والفواكه يوميًّا، أي ما يعادل 5 وجبات يوميًّا، وذلك للحد من الإصابة بأمراض الشيخوخة المعروفة، مثل أمراض القلب والسرطان وألزهايمر.

وتوصلت دراسة أجراها قسم الطب النفسي بالجامعة الصينية في هونج كونج، ونُشرت نتائجها في 27 فبراير 2017 بدورية (Age and Ageing) العلمية إلى نتائج شبيهة، إذ خلصت إلى أن الأشخاص الذين تناولوا خمس وجبات يومية من الخضراوات والفواكه كانوا أقل عرضةً للإصابة بالخرَف.

والخرَف حالة شديدة جدًّا من تأثر العقل بتقدم العمر، وهو مجموعة من الأمراض تؤدي إلى حدوث ضمور في المخ، ويُعَدُّ ألزهايمر أحد أشكالها، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإن عدد المصابين بالمرض في 2015، بلغ 47.5 مليونًا.

وتعطي نتائج الدراسة الأمريكية الجديدة مزيدًا من الثقة لأطباء التغذية العلاجية في وضع الخضراوات الورقية ضمن النظام الغذائي لكبار السن، وهو الأمر الذي يحرصون عليه، وجاءت نتائج الدراسة لتؤكده.

 ويقول د. هشام الوصيف -استشاري التغذية العلاجية- لـ"للعلم": "ننصح مرضانا دائمًا بالخضراوات الورقية لأسباب تتعلق بالوقاية من أمراض القلب والضغط وألزهايمر، وبعد نتائج هذه الدراسة سنؤكد تلك النصيحة بشكل أكبر".

ويَعزو د. الوصيف الفوائد التي رصدتها الدراسة إلى احتواء الخضراوات الورقية على عناصر "الأوميجا 3" ومضادات الأكسدة، التي ترفع كفاءة الجهاز المناعي، بما يعطل عمل الجين المتسبب في حدوث مرض ألزهايمر.

ولا يفضل الوصيف وصف أدوية لمرضاه تتضمن "الأوميجا 3" ومضادات الأكسدة، رغم توافرها في السوق، ويقول: "نميل دومًا في نصائحنا للمرضى إلى الرجوع للطبيعة بتناول الخضراوات، وهذا أفضل للمريض من الناحية النفسية".

ويضيف: "أن تقول للمريض: تناوَلْ يوميًّا الخضراوات الورقية في غذائك، أفضل بكثير من أن تعطيه عبوة دوائية وتلزمه بتناول قرص دوائي يوميًّا

شهر رمضان فرصة لاستعادة رونق ابتسامتنا، فمجرد التوقف عن التدخين وأكل السكريات يكفي لكي تحصل على صحة فم و أسنان مثالية 

1.     الاستمرار في تنظيف الأسنان بالفرشاة ثلاث مرات يومياً لمدة دقيقتين تقريباً، بعد الفطور و بعد السحور وفي منتصف النهار، بشرط أن لا تبتلع المعجون وأن تكون حذراً من ابتلاع الماء.
2.  
3.     استعمال مضمضة الأسنان أيضاً ثلاث مرات يومياً مما سيمنع تراكم البكتيريا في الفم و سيمنح رائحة فم منعشة، و لكن يجب الحذر من البلع أثناء الصيام و ألا تحتوي المضمضة على كحول.
4.  
5.     استعمال السواك لما له من فوائد عدة كاحتوائه الفلور ومواد قاتلة للبكتيريا و يمكن استعماله عدة مرات في النهار والليل.
6.  
7.     تجنب شرب الماء البارد لما له من تـأثيرات سلبية على صحة الأسنان و تسببه بحساسية مؤلمة و التهابات في البلعوم.
8.  
9.     عدم أكل السكريات يومياً، لأن السكر عامل أساسي في تسوس الأسنان و لذلك ينصح بأن يتم غسل الفم و الأسنان مباشرة بعد الأكل و تحديد تناول السكريات بـأوقات معينة.
10.  
11.     تنظيف اللسان مرتين يومياً على الاقل بواسطة فرشاة خاصة لهذه الوظيفة، و كل مرة لفترة دقيقتين بإضافة معجون الأسنان كمادة غسول.
12.  
13.     تنظيف ما بين الأسنان بواسطة الخيط ثلاث مرات يومياً.
14.  
15.     إذا كان عندك حاجة للذهاب لمراجعة طبيب الأسنان، بلّغ طبيبك بأنك صائم حتى يكون حذراً ويؤجل العمليات أو العلاجات الكبرى لبعد الأفطار.
16.  
17.     ننصح أيضاً باستعمال الفرشاة الصغيرة بين الأسنان لما لها من نتائج جيدة في علاج اللثة بين الأسنان.
18.  
19.     على أصحاب التراكيب السنية الاعتناء بصحة أسنانهم حسب نصائح الطبيب، مع العلم أن الأسنان الصناعية تجمع البكتيريا وبقايا الطعام بنسبة أكبر من الأسنان الطبيعية.